Recept
Ett recept är en anvisning enligt vilken öl tillverkas. Varje produktionssats skapas utifrån ett recept, och produktionssatsen får sina steg, ingredienser, uppgifter och sin manual från receptet.
I BrewOS består ett recept av
- steg, som beskriver processens enskilda steg (t.ex. mäskning, kokning, jäsning). Stegen utförs i den angivna ordningen, och varje steg har en tidsmässig längd.
- ingredienser, det vill säga råvaror vars mängder anges per steg. Samma ingrediens kan användas i flera steg i olika mängder.
- uppgifter, som är enskilda arbetsuppgifter i anslutning till stegen. Uppgifter måste inte definieras, eftersom anvisningarna också kan ges i stegets beskrivning. Till en uppgift kan du koppla en mätning och filer.
- manual, det vill säga en fritt formulerad anvisning för den som sköter produktionen.
Dessutom har receptet
- satsstorlek i liter: hur mycket öl en produktion enligt receptet ger. En produktionssats kan få en annan storlek än receptet, och då skalar BrewOS ingrediensmängderna i förhållande till receptets satsstorlek.
- produkter, det vill säga de drycker som tillverkas enligt receptet (se Produkter). Vid tappningen kan satsen bokföras som vilken förpackning som helst av dessa drycker.
Receptets statusar
Receptets status visas på receptets sida bredvid namnet:
- redigeras: ett ofärdigt recept. Namn, steg, ingredienser, uppgifter och manual kan redigeras. En produktionssats kan ännu inte skapas.
- i bruk: receptet har tagits i bruk, och produktionssatser kan skapas utifrån det. Namn, steg, ingredienser, uppgifter och manual kan inte längre redigeras.
- föråldrad: en nyare version av receptet har gjorts.
- tagen ur bruk: receptet har tagits ur bruk.
Receptlistans (recept i huvudmenyn) flikar är Pågående, Aktiva och Papperskorg, och vid varje flik visas antalet recept. Med sökfältet kan du söka recept med namn. Föråldrade versioner hittar du i receptets versionshistorik.
Skapa ett nytt recept
- Öppna recept i huvudmenyn och tryck på skapa nytt recept.
- Ange Namn (t.ex. varumärke) och Produktionssatsens storlek i liter.
- Välj vid Produkter de drycker som tillverkas enligt receptet. Produkter kan läggas till och tas bort senare med länken hantera receptets produkter på receptets sida, även för ett recept som tagits i bruk.
- Tryck på Lägg till recept. Receptet skapas med statusen redigeras.
Du kan också importera recept från BeerSmith: tryck på Importera från en BeerSmith-fil i receptlistan och ladda upp en BeerXML-fil som exporterats från BeerSmith. Av varje recept i filen skapas ett ofärdigt recept med steg och ingredienser, och övriga uppgifter sparas i receptets manual.
Receptets sida
Längst upp på receptets sida visas namn, status, satsstorlek och produkter. Knapparna högst upp är Ladda ner mall för produktionsblankett och beroende på receptets status ta i bruk (ett ofärdigt recept) eller Skapa produktionssats (ett recept i bruk). Mer sällan behövda funktioner (skapa ny version, gör en kopia, återställ för redigering och inaktivera) finns i ⋯-menyn.
Namnet på ett ofärdigt recept kan ändras direkt i fältet Namn; spara ändringen med knappen spara ändringarna.
Flikarna är Steg, Manual, Ingredienser, Uppgifter och Kostnader. Flikarna Ingredienser och Uppgifter visas när receptet har minst ett steg.
Steg
På fliken Steg visas receptets steg i ordning, och under varje steg dess ingredienser med mängder. Steg läggs till med formuläret Lägg till nytt tillverkningssteg:
- Skriv stegets typ i fältet Steg eller välj det bland förslagen.
- Skriv en Beskrivning.
- Ange Varaktighet: tiden från stegets början till slut, under vilken den produktionsutrustning som reserverats för steget är reserverad.
- Tryck på Lägg till tillverkningssteg.
I ett ofärdigt recept kan stegens ordning ändras genom att dra dem, och ett steg kan tas bort med kryssknappen. Genom att klicka på ett steg kan du redigera dess typ, beskrivning och längd och spara dem med knappen spara ändringarna.
Stegets namn har betydelse på tankkartan: till exempel jäsnings-, mognads- och kolsyrningssteg visas på kartan i egna färger, och när en sats startas från tankkartan reserveras tanken som standard för det första jäsningssteget.
Ingredienser
På fliken Ingredienser visas receptets ingredienser per steg. Ingredienser läggs till i ett ofärdigt recept med formuläret Lägg till ingrediens i steget:
- Välj Steg och Ingrediens. Om ingrediensen inte finns ännu ska du först skapa den.
- Ange Mängd i ingrediensens måttenhet.
- Tryck på lägg till. Om ingrediensen redan finns i steget ersätter den nya mängden den tidigare.
I ett ofärdigt recept kan mängden ändras genom att klicka på den (spara med knappen Spara), och ingrediensen kan tas bort från steget med kryssknappen.
Flikens Sammanfattning beräknar receptets ingredienskostnader på två sätt:
- Faktiskt: enhetskostnaden baserar sig på inköpspriserna för de inköpspartier som för tillfället finns i lager. Anteckningen uppskattning betyder att det finns inköp med uppskattat pris i lagret, och pris saknas att inköpspriset saknas för en del av lagret.
- Uppskattat: enhetskostnaden baserar sig på ett pris som du själv har angett. Klicka på cellen Uppskattat för att ändra ingrediensens uppskattade pris.
Sammanfattningen visar totalkostnaden och priset Per tillverkad liter. Om produkter har kopplats till receptet visas också literpriset inklusive punktskatt, där skatten enligt den för tillfället gällande punktskattetabellen har lagts till.
Uppgifter
På fliken Uppgifter läggs arbetsuppgifter till i stegen med formuläret Lägg till ny uppgift:
- Välj Steg och skriv en Beskrivning (uppgiftens anvisning).
- Om något mäts i uppgiften (t.ex. temperatur eller specifik vikt) väljer du Storhet. I produktionen anger den som kvitterar uppgiften då det uppmätta värdet.
- Koppla vid behov filer till uppgiften med länken Lägg till fil(er) i uppgiften. Om filen uppdateras visas den nya versionen automatiskt i uppgiften (se Filer).
- Ange Arbetstid (uppskattning): den tid som arbetstagaren behöver för uppgiften i sin helhet.
- Tryck på Lägg till ny uppgift.
I ett ofärdigt recept kan uppgifternas ordning ändras genom att dra dem, och en uppgift kan tas bort. Längst ned på fliken visas den sammanlagda arbetstiden för alla uppgifter.
Manual
På fliken Manual kan du skriva en fritt formulerad anvisning för ett ofärdigt recept med textredigeraren och spara den med knappen Spara ändringarna. Manualen skrivs ut som en del av produktionsutskrifterna. Manualen för ett recept som tagits i bruk kan bara läsas.
Kostnader
På fliken Kostnader anges en allmän kostnad per liter (exkl. moms) för receptet. Du kan ange antingen värdet Per liter eller kostnaden för hela satsen, och då beräknas det andra enligt receptets satsstorlek. Spara med knappen Spara allmän kostnad. Endast värdet per liter används i produktionssatsens kostnadsberäkning.
Ta ett recept i bruk
När receptet är färdigt trycker du på ta i bruk på receptets sida. Knappen visas bara om receptet har minst ett steg. Därefter visas knappen Skapa produktionssats högst upp på sidan (se Produktionssatser).
Ett recept som tagits i bruk kan återställas för redigering med funktionen återställ för redigering i ⋯-menyn bara så länge ingen produktionssats har skapats utifrån det. Annars görs ändringarna i en ny version eller en kopia.
Med funktionen inaktivera flyttas receptet till papperskorgen.
Produktionsblankett
Knappen Ladda ner mall för produktionsblankett laddar ned ett produktionskort i PDF-format för receptet (steg, ingredienser, uppgifter och manual), som kan användas som arbetsanvisning på papper.
Versioner och kopior
Recept som tagits i bruk redigeras inte, så att man vet exakt enligt vilken anvisning varje produktionssats har gjorts. Ändringarna görs antingen som en ny version eller som en kopia. Båda funktionerna finns i ⋯-menyn på receptets sida.
- skapa ny version används när du ändrar receptet för samma öl, t.ex. rättar ett fel eller ändrar humlingen. Den föregående versionen får genast statusen föråldrad, och den nya versionen har statusen redigeras. Ta den nya versionen i bruk innan du skapar produktionssatser utifrån den. Gör alltid den nya versionen från receptets senaste version, eller med knappen gör ny version i versionshistoriken, som alltid använder den senaste versionen.
- gör en kopia skapar en självständig, redigerbar kopia av receptet utan koppling till originalet. Använd den när du gör ett helt nytt öl utifrån receptet, och byt namn på kopian.
På sidan för ett versionerat recept visas versionsnumret (Version) bredvid namnet och under det länken versionshistorik, där du hittar alla versioner. Den nuvarande versionen är markerad med ordet nuvarande.
Till kopian och den nya versionen förs steg, ingredienser, uppgifter (beskrivning och arbetstid), produkter, manual och allmän kostnad över. Observera: mätningar (Storhet) och filer som kopplats till uppgifterna förs inte över, utan de måste läggas till på nytt.
Recept med en AI-assistent
Om du har kopplat en AI-assistent till ditt BrewOS-konto kan den också söka och läsa recept, skapa nya recept och steg, lägga till ingredienser och produkter, kopiera ett recept och ändra dess status.