Ainesosat

Ainesosat ovat yksittäisiä raaka-aineita tai materiaaleja, joita käytetään oluen tuotannossa. BrewOS tarjoaa ainesosille kaksi keskeistä käyttötarkoitusta:

• voit määritellä resepteissä tarvittavien ainesosien määrät, ja
• voit ylläpitää varastosaatavuuksia kunkin ainesosan osalta.
• voit määritellä kustannuslaskennassa käytettävät hankintahinnat ainesosalle

Varastokirjanpito sisältää myös ainesosien hankintaerien hinnat, jota hyödynnetään mm. reseptin mukaisten tai toteutuneiden tuotantojen kustannusten arvioinnissa.

Ainesosalla on BrewOS-järjestelmässä seuraavat ominaisuudet:

• Pääluokka, kuten esim. "maltaat" tai "hiivat". On suositeltavaa luokitella rekisteröitävät ainesosat niiden luokkien mukaan.
• Tyyppi, joka on joko "ainesosaluokka" tai "tuotemerkki". Ainesosaluokalla tarkoitetaan yleistä ainesosaa, jonka toimittajalla ei ole väliä.
• Nimi, jota ainesosasta käytetään sisäisesti
• Mittayksikkö, jossa ainesosan määrää mitataan

Tuetut mittayksiköt ainesosille ovat:

• kappale, jolloin ainesosaa käsitellään kokonaislukuina
• tilavuus, jolloin suuruusluokat ovat "millilitra", "litra", ja "kuutio". BrewOS käsittelee ja tallentaa tilavuuden aina millilitran tarkkuudella.
• massa, jolloin suuruusluokat ovat "gramma", "kilogramma" ja "tonni". BrewOS käsittelee ja tallentaa massan aina gramman tarkkuudella.

Ainesosien luonti ja hallinta

Löydät listauksen kaikista rekisteröimistäsi ainesosista niiden kotisivulta. Päänäkymä näyttää kaikki ainesosat pääluokkiinsa ryhmiteltyinä ja aakkostettuna. Päänäkymä näyttää kullekin ainesosalle

• Nimen
• Varastotilanteen (kaikkien eri varastojen ja hyllypaikkojen yhteissumman)
• Varaukset
• Ostohinnoista laskettu toteutunut yksikkökustannus
• Itse arvioimasi yksikkökustannus.

Toteutunut yksikkökustannus on täsmällisesti määriteltynä tällä hetkellä varastoihin kirjattujen ainesosien yhteenlasketut hankintahinnat jaettuna varastoiduilla määrillä. Se siis kuvaa oman varastosi ainesosien keskimääräistä yksikkökustannusta.

Arvioitu yksikkökustannus on oma työvälineesi kustannusten arviointiin. Klikkaamalla kenttää saat auki lomakkeen, jonka avulla voit asettaa tai vaihtaa arvioidun yksikkökustannuksen.

Yksikkökustannus syötetään antamalla määrä ja määrää vastaava hinta (arvonlisäverottomana). Määrän syöttäminen riippuu ainesoasssa käytettävästä mittayksiköstä.